La Costa

Trieste e la sua provincia offrono un'ampia varietà di spiagge, ognuna diversa dall'altra che soddisfano ogni tipo di esigenza.

acque limpide, coste frastagliate e selvagge, piccole insenature nascoste, ciottoli e scogli caratterizzano tutta la Costiera triestina

La strada, lungo la costiera, offre panorami unici, con le rocce del Carso a monte ed i panorami sul golfo di Trieste a valle, splendidi scorci a picco sul mare.

Dalla Costiera alcuni ripidi sentieri con scalinate ed alcune stradine portano a livello del mare per raggiungere alcuni piccoli porticcioli o spiaggette. Tra queste: la Canovella de' Zoppoli, le sorgenti di Aurisina, il porticciolo di Santa Croce e la baia di Grignano.

L'Altopiano Carsico

La principale caratteristica del paesaggio carsico è quella di non avere una rete idrografica superficiale. L’unico vero corso d’acqua visibile è quello che si trova nella Val Rosandra. Gli altri brevi corsi d’acqua, che si possono trovare sul nostro altopiano, scompaiono nel sottosuolo per poi ritornare in superficie dopo aver compiuto un percorso sotterraneo, creando un paesaggio che può sembrare agli occhi di chiunque come una terra sassosa, arida e ricca di insidie.

una terra come questa, dura ed ostile, è di per se stessa terra di leggende, come quella che narra l’arsura del Carso

La particolare posizione dell'altipiano carsico favorisce un clima vario: alcune zone presentano caratteristiche mediterranee altre addirittura alpine, si può comunque considerare il Carso come territorio dal clima continentale, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde. La temperatura media è di 10° e registra una differenza di circa 3° rispetto al centro di Trieste. In questa zona soffia la Bora, il forte vento proveniente da est nord-est, che può raggiungere delle raffiche anche superiori ai 120 Km/h. Ed è proprio questo vento che, in passato, ha suggerito una suggestiva leggenda. Le piogge sono frequenti soprattutto nei mesi di giugno ed ottobre, per la confluenza della massa d'aria alpina fredda con quella marina calda e umida.

L'enogastronomia

La cucina triestina rispecchia la realtà umana e storica di Trieste.

Prestigioso centro economico e culturale di livello internazionale, Trieste ha accolto per secoli nel suo seno le genti e le tradizioni culinarie più diverse. Da tale diversità è nata una cucina particolarmente variata e sapida che ha saputo coniugare mirabilmente la gastronomia mediterranea con quella mitteleuropea.

La cucina tradizionale triestina ha la peculiarità di essere ricca non solo di ricette e piatti di mare, giustificati dalla presenza delle pescose acque dell'Adriatico, ma anche di carne, dati i tradizionali legami della città con l'entroterra carsico e con il bacino danubiano.

L'aspro altipiano del Carso è battuto dal vento e ricco di paesi caratteristici, pascoli ed erbe aromatiche. La zona dalla tipica terra rossa dona vini eccellenti come il Terrano e la Vitovska. Nella zona prevalentemente di San Dorligo della Valle - Dolina si produce l'olio in piccoli frantoitradizionali dove si spremono olive delle colline morenico-arenaree maggesane dei bacini dei torrenti Ospo e Rosandra.

Fra i formaggi celeberrimo è il Montasio DOP, a pasta cotta; specialità del Carso è il Tabor, formaggio vaccino a pasta semigrassa; strepitose sono la cuncia, ricotta fresca, e la scuete fumade, deliziosa ricotta affumicata; lo S'cipi è un formaggio magro passato nella farina e nel burro che si serve con le uova.