La placida Statale del Colle della Maddalena sale verso il passo - e verso la Francia - lambita dal corso del Fiume Stura, ridente ed impetuoso in questo primo tratto. Ai piedi del possente Monte Bersaio, Sambuco è la meta di questo nostro viaggio in terra occitana. Posto a 1185 metri di quota, a 47 chilometri da Cuneo, il centro abitato si compone di borgate sparse. Le belle case in pietra sono circondate da prati, verdi d'estate e ancora ben falciati... segno esplicito di un'attenta e costante cura del territorio. Il nostro viaggio prende avvio dalla bella terrazza panoramica al centro del paese, da cui è possibile ammirare l'ampia valle, il dosso maestoso del Monte Vaccia - ricoperto per intero da una grande foresta di abeti bianchi - e le cime dentellate dei monti Bersaio e Nebius.

• Monte Bersaio