Sin dal 1875 l'Oleificio Polla Nicolò produce in Liguria olio extravergine di olive taggiasche. L'Olio Extra Vergine di Oliva Antichi Metodi è un fiore all'occhiello della produzione dell'Oleificio Polla; è prodotto in quantità limitata in quanto la sua lavorazione è molto complessa ed onerosa.

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