Caprarica di Lecce, Città dell’olio, sorge nella bellissima terra salentìna, luogo in cui i colori della natura incontrano la poesia delle sue tradizioni millenarie. Abitato sin dall’Età del Bronzo, Caprarica di Lecce venne menzionata per la prima volta,quale piccolo casale appartenente alla Contea di Lecce e al Principato di Taranto, in alcuni documenti risalenti all’XI secolo.